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綠豆粉,顧名思義,就是綠豆經(jīng)水泡、干燥、磨粉加工而得的淀粉,含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物,維生素B1、B2、胡蘿卜素、菸...
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傳統的綠豆粉干燥多采用熱風(fēng)對流吹干,干燥速度慢,產(chǎn)品品質(zhì)不好且耗能高;而采用微波干燥設備進(jìn)行干燥,干燥速度可達數倍至數十倍,加熱均勻,有效保持產(chǎn)品的營(yíng)養成分、色澤、香味等,提升產(chǎn)品品質(zhì),同時(shí)節省能耗,提升企業(yè)效益。
同時(shí),微波干燥還具有殺菌作用,可以有效殺滅其附帶的細菌、霉菌、大腸桿菌等,延長(cháng)存放期,是一款工藝先進(jìn)的微波干燥設備。
(1)同樣殺菌溫度下,所需殺菌時(shí)間短,在相同殺菌條件下,菌致死的溫度比較低。
(2)能同時(shí)對被殺菌物料表里實(shí)施整體殺菌??s短殺菌周期,并殺菌工藝的一致性。
微波綠豆粉烘干設備的特點(diǎn):
1、低溫烘干,烘干后的成品品質(zhì)好,物料的顏色、原有風(fēng)味保持不變,原有營(yíng)養成分損失少:
2、速度快,微波直接作用于物料中的水分子,使水分子發(fā)生急速摩擦和震動(dòng),從內而外同時(shí)產(chǎn)生熱量,使物料中的水分迅速蒸發(fā),達到快速烘干的目的。
3、熱效率高。由于熱量直接來(lái)自于干燥物料內部,熱量在周?chē)橘|(zhì)中的損耗少,加上微波加熱腔本身不吸熱、不吸收微波,微波全部發(fā)射作用于物料,熱效率高。
4、該設備不需預熱,停止加熱也是一瞬間。
5、微波的選擇性加熱的特點(diǎn),使物料烘干均勻,不會(huì )出現過(guò)熱或未加熱的現象。
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